九月一进，早晚的风就凉下来了。菜商场转一圈，夏天的黄瓜番茄还充公摊，板栗、山药、鲜百合、莲藕还是大筐小筐摆出来。这几样都是土里长出来的着实东西，价钱不贵，作念法绵薄，关节正其时，怎样作念都可口。今天就把这“秋天4宝”挨个说说，再配上一说念家常作念法。

一、板栗

板栗是秋天的“能量小仓库”，淀粉含量高，膳食纤维也丰富，还有不少B族维生素和钾。吃几颗就顶饿，口感粉糯带甜，炖肉炖鸡都非常香。

推选食谱：板栗红枣炖鸡汤

1. 土鸡或老母鸡半只剁块，冷水下锅，放两片姜，水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

2. 板栗去壳去皮；红枣五六颗去核；枸杞一小把；黄芪三四片、铁皮石斛几根冲洗一下。这两样莫得可不放，简略换成党参，借一丝草本香气。

3. 鸡肉、板栗、红枣、黄芪、铁皮石斛沿路放进砂锅，加足滚水，大火煮开转小火，盖上盖炖1个半小时。

4. 终末10分钟放枸杞，出锅前加盐。汤是澄清的，板栗炖得粉粉的，鸡肉一夹就散。

二、山药

山药的黏液卵白和淀粉酶对肠胃很友好，淀粉也细，好消化。九月恰是铁棍山药最佳吃的技艺，粉面微甜，蒸熟空口都能吃半盘。

推选食谱：桂花蜂蜜蒸山药

1. 铁棍山药两根，戴手套削皮，切成手指长的小段。

2. 蒸锅水开后上锅，大火蒸15分钟傍边，筷子能松驰扎透就行。

3. 小碗里放两勺蜂蜜，加一小撮干桂花，太稠就加半勺温水搅开。

4. 山药装盘，把桂花蜜均匀淋上去。趁热吃粉糯，放凉一丝更清甜。

三、百合

鲜百合脆甜，含黏液质和生物碱，许多东说念主拿它煮糖水，其实炒着吃更讨喜。秋天容易没胃口，这菜带点辣味，非常下饭。

推选食谱：百合炒鸡蛋

1. 鲜百合掰成片，去根洗净。怕苦的话，水开焯20秒捞出过凉水。

2. 鸡蛋三个打散，加一丝盐；小米辣两三个斜切成圈。

3. 锅烧热倒油，先把鸡蛋炒到刚刚凝固就盛出来，别炒老。

4. 锅里补一丝油，下小米辣和百合大火快炒半分钟，倒回鸡蛋，加盐、一丝生抽，翻匀就出锅。百合保捏脆口是关节。

四、莲藕

莲藕维C和膳食纤维不少，九月的藕开动蕴蓄淀粉，逐渐变粉。生吃脆，熟吃糯，炖汤尤其好，和花生、猪心搭在沿路清甜不腻。

推选食谱：莲藕花生猪心汤

1. 猪心一个对半切开，冲掉血块，切厚片。冷水下锅，加料酒、姜片焯水，煮开后捞出洗净。

2. 莲藕一节去皮切滚刀块；红皮花生一小把洗净；枸杞备用。

3. 猪心、莲藕、花生、两片姜放进汤锅，加足滚水，大火煮开转小火炖1小时傍边。

4. 加枸杞再煮5分钟，终末放盐和一丝白胡椒粉。汤喝起来清甜，猪心软韧，花生绵香。

这四样东西，菜商场审定逛一圈就能买皆，有低廉的有稍贵一丝的，但合座都很家常。九月刚起首，趁它们最鲜嫩、最粉糯的技艺多吃几顿开云体育，比什么补品都来得平稳。